完全会員制パフェバー「Remake easy」が、大丸心斎橋店の開業300周年記念イベントで、大阪・八尾のブランドさつまいも「夢シルク」を使った限定モンブランパフェを提供した。大阪の食文化と現代的なデザートが溶け合う、特別な一皿がお披露目された。 住所非公開の完全会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」が、2026年7月19日（日）〜20日（月）、大丸心斎橋店主催の開業300周年記念・完全招待制イベント（会場：リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション セラーバー）にて、「大阪芋『夢シルク』と栗のモンブランパフェ」を提供した。大阪ならではの食材の魅力に焦点を当て、パフェとお酒のペアリングで“特別な食体験”を届けた企画だ。 大阪芋「夢シルク」の甘さを主役にした一皿 主役は、大阪・八尾で栽培されるブランドさつまいも「夢シルク」。大阪府が推進する大阪産（もん）認定を受け、独自ブランドとして特産品化が進む一品で、上品かつ濃厚な甘みと、絹のようになめらかな舌触りが特徴だ。 パフェは、その柔らかな甘さとねっとりとした舌触りをモンブラン仕立てに。栗のほっくりとした味わいにカシスやブラックベリーの酸味を重ね、赤ワインの風味で大人のデザートへと仕上げた。濃厚なバニラアイスと合わせて楽しむ、季節の贅沢が詰まった一皿となっている。 芋焼酎ペアリングと、蒔絵グラスの上質な演出 味わいをさらに引き立てたのが、夢シルクでつくられる芋焼酎「阿呆-ahou-」を使ったペアリング。アルコールのオリジナルカクテルは、芋焼酎の香りに烏龍と黒糖、柑橘の果汁を合わせた一杯。お酒を飲まない人には、カシスとブラックベリーの果汁に凍頂烏龍茶と黒糖を重ねたノンアルコールの烏龍ティーエードを用意し、一皿から一杯まで素材の風味がつながるデザート体験を届けた。 さらに、大丸心斎橋店本館8階の「漆器 山田平安堂」が、このイベントのために特別な蒔絵グラスを制作・提供。1919年創業、宮内庁御用達として知られる老舗の器が、繊細な輝きでパフェとドリンクを一段と印象深く彩った。 「Remake easy」は、完全会員制という新しい業態がSNSを中心に話題を呼び、数か月に一度の会員募集が毎回数分で完売するパフェバー。札幌すすきの・渋谷・新宿・池袋・名古屋伏見・大阪心斎橋・博多天神に出店し、シグネチャーの「イチゴの花畑パフェ」や月替わりの季節限定パフェを展開している。“限られた人だけが体験できる特別なお店”が手がけた記念パフェは、大阪の食の奥深さを改めて感じさせる内容となった。 ■イベント概要 ・企画名：大丸心斎橋店開業300周年記念・完全招待制イベント ・提供パフェ：大阪芋「夢シルク」と栗のモンブランパフェ ・提供日：2026年7月19日（日）〜7月20日（月） ・会場：リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション セラーバー ・夢シルク公式： https://yumesilk.studio.site/ ・Remake easy公式Instagram： https://www.instagram.com/remakeeasy/
